太陽頭　（・◇・）

我が家では刺身を食うときの醤油はこれ！


イチビキおさしみ溜

みりんや添加物で味を調えたさしみ醤油とは一線を画す味のまろみ＆濃厚さ。
近所のスーパーで普通に手に入るし、そんなに高くないのもまた魅力。

甘ったるいさしみ醤油が嫌いな方はぜひ一度お試しあれ。

今夜の晩御飯は秋刀魚を刺身と塩焼きにしました。

まだまだ旬には早い秋刀魚ですが、だいぶ形も良くなってきて
脂も乗りはじめてきています。スーパーでは1尾100円くらいかな。


秋刀魚は鮮度が大切ですので、本当はお腹を押して張りのあるものを
選びたいのだけれども、スーパーでは触るわけにはいきません。
口ばしと目をじっくり見て選んできます。

刺身はわさび醤油もいいですが、生姜・葫・一味を適度に混ぜた醤油も
なかなかオツな味わいです。

塩焼きには大根おろしとすだちを添えて。

「今年はまだ鰻を食ってない！！」

ということで、成田の『い志ばし』に向かう。
が、２時半で売り切れ御免…

成田在住の人が「『い志ばし』なんかよりも向かいにある
『かどかわ』の方がお勧めだよ」と言っていたのを妻が思い出し、
急遽、お向かいのお店『かどかわ』へ。

行列の絶えない『い志ばし』と比べてまったりと落ち着いた店。
７割くらいの客入り。鰻メニューは２種類だけだったが、
二人とも肝吸い＆お新香付きの上うな重（1400円）を注文。
待つこと１５分。


（撮影：mamiko@Tokyo氏）

い志ばしの地焼きと違ってここは江戸前の蒲焼。
そしてお重の端から端まで鰻が敷き詰められてます。
少し甘めのタレを程よく焦がして香ばしい香りと風味を演出！
身は柔らかく、皮はパリっとモッチリの中間くらいの絶妙な食感。
これは大当たり！！
二人で夢中になってしまい、無言のまま完食。


ここ「かどかわ」にはまた来たいですっ！