太陽頭　（・◇・）

我が家では刺身を食うときの醤油はこれ！


イチビキおさしみ溜

みりんや添加物で味を調えたさしみ醤油とは一線を画す味のまろみ＆濃厚さ。
近所のスーパーで普通に手に入るし、そんなに高くないのもまた魅力。

甘ったるいさしみ醤油が嫌いな方はぜひ一度お試しあれ。

今夜の晩御飯は秋刀魚を刺身と塩焼きにしました。

まだまだ旬には早い秋刀魚ですが、だいぶ形も良くなってきて
脂も乗りはじめてきています。スーパーでは1尾100円くらいかな。


秋刀魚は鮮度が大切ですので、本当はお腹を押して張りのあるものを
選びたいのだけれども、スーパーでは触るわけにはいきません。
口ばしと目をじっくり見て選んできます。

刺身はわさび醤油もいいですが、生姜・葫・一味を適度に混ぜた醤油も
なかなかオツな味わいです。

塩焼きには大根おろしとすだちを添えて。

「今年はまだ鰻を食ってない！！」

ということで、成田の『い志ばし』に向かう。
が、２時半で売り切れ御免…

成田在住の人が「『い志ばし』なんかよりも向かいにある
『かどかわ』の方がお勧めだよ」と言っていたのを妻が思い出し、
急遽、お向かいのお店『かどかわ』へ。

行列の絶えない『い志ばし』と比べてまったりと落ち着いた店。
７割くらいの客入り。鰻メニューは２種類だけだったが、
二人とも肝吸い＆お新香付きの上うな重（1400円）を注文。
待つこと１５分。


（撮影：mamiko@Tokyo氏）

い志ばしの地焼きと違ってここは江戸前の蒲焼。
そしてお重の端から端まで鰻が敷き詰められてます。
少し甘めのタレを程よく焦がして香ばしい香りと風味を演出！
身は柔らかく、皮はパリっとモッチリの中間くらいの絶妙な食感。
これは大当たり！！
二人で夢中になってしまい、無言のまま完食。


ここ「かどかわ」にはまた来たいですっ！

本日の昼ご飯は、久々に「アジアンヌードル展」でトムヤムヌードル。




写真は拙の食べた「トムヤムヌードル白」（950円）
トムヤム赤に比べるとココナツミルクの分辛さマイルド味濃厚。
この店は使っている食材・調味料が本格的でかなり本場に近い味がする。
香り米のライスが付いてきて、最後は雑炊にして食べるのだが
長粒米の特徴であるパラッとした食感をうまく利用していてこれもイイ。
値ごろ感もあってパーキング料金も40分まで負担してくれる。

暑い夏は「展」でトムヤム！！

昼食のため、妻と車に乗って久々に向かったのが
取手市戸頭にあるハンバーガー屋さん『BIG SMILE』

バーガー二人分を車から電話で予約、予約時刻ぴったりで到着！

マスター、今まではイートインの店先にあったミニバスの中で
調理をしていたのが、今度はその店の中で調理をしていた。
訊けば昨年の8月に鉄板と調理機器を新規に購入して、
店の中で調理するようになり、夜にはアルコール類も出して
一杯やれるお店にしたと。
（いや〜、相当間隔が空いちゃってたのね）

程なくして出てきたのがこれ。


『チーズバーガーBBQソース』


相変わらず綺麗な重ね業で見るからに美味そうーっ



久々に食べた BIG SMILE のバーガーは「美味い、美味すぎる」
以前よりもパティの塩加減・香辛料加減がマイルドになって
ますます好みになっていた。バンズも従来のサックリ感に加え
モチモチ感がアップして美味い！
そう、店主は人形町の名店「BROZER'」で修行をした方。
このクオリティは流石。バラシース！！


ハンバーガー業界は原料高で非常に厳しいのでしょうね。
少し価格がアップしていました。
でも、それ以上の満足感アップ！
二人で BIG SMILE になってお店を出ました。